餐飲病媒“三巨頭”

·鼠類每年要?dú)�壞、污染足夠供�?yīng)2億人口的糧食。

·在十四世紀(jì)歐洲，因鼠疫傳播導(dǎo)致33%的人口死亡。

·鼠類能把食源性疾病從污染物傳播到干凈食品。

·原本僅存于熱帶等地區(qū)，現(xiàn)今已侵入家庭、餐飲場所、酒店、食品加工企業(yè)等。

·能夠污染食物、攜帶多種病原體，包括沙門氏菌、大腸桿菌、鼠疫桿菌、痢疾桿菌等。

·蟑螂的分泌物、排泄物還可使敏感體質(zhì)者發(fā)生各種過敏反應(yīng)。

·食性雜，在孳生物質(zhì)上有邊吃、邊吐、邊排便習(xí)慣，可造成嚴(yán)重污染。

·主要是通過機(jī)械攜帶, 將病原體傳給人，可分為體外攜帶與體內(nèi)攜帶兩種方式。

·蒼蠅能攜帶60多種細(xì)菌，傳播的細(xì)菌性疾病包括傷寒、副傷寒、痢疾、霍亂等，還能傳播病毒性疾病、寄生蟲病等。

餐飲病媒“三巨頭”

·防止入侵：

使用門縫刷、門封條、自動關(guān)閉門等設(shè)施可有助于阻斷鼠類進(jìn)入的途徑。

·避免棲息：

檢查室內(nèi)可能藏匿鼠類的地點(diǎn)，清除庫房積存的雜物。

·清潔衛(wèi)生：

排查并清除可能有利于鼠類棲息和繁殖的食物和水源。

·定期檢查：

定期檢查卸貨區(qū)的地面、檢查運(yùn)進(jìn)內(nèi)部的貨物是否有鼠害痕跡。

·防止入侵：

檢查運(yùn)進(jìn)內(nèi)部的貨物，防止蟑螂被攜帶入內(nèi)。

·杜絕隱患：

修補(bǔ)墻壁、地板等的缺口和縫隙孔洞。

·清潔衛(wèi)生：

食物儲放得當(dāng)，避免過夜存放，抹布、拖把清理后需歸位放好。

·定期清理：

每日清理垃圾箱，廢棄的食品包裝材料需及時處理。

·防止入侵：

安裝細(xì)目紗窗、紗門，防止蠅類趁虛而入。

·門戶管理：

做好門戶管理，合理使用風(fēng)幕機(jī)，減少外部蠅類入侵。

·清潔衛(wèi)生：

每日垃圾箱清理，使用塑料垃圾袋并緊緊封口。

·妥善儲藏：

土豆、番茄、洋蔥等易腐爛食品應(yīng)儲藏在封口容器內(nèi)。

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