秋风清爽，新学期至。2026年9月2日下午，饮食服务管理处在图书馆三楼报告厅举办秋季开学岗前专题培训，全体食堂全体从业人员参加。
特邀消防员开展消防安全专题授课，针对食堂后厨作业特点，重点讲解燃气安全使用规范，以及厨房灭火器材、灭火设施、消防栓、消防软管卷盘的识别与实操方法。围绕后厨常见风险点，讲解隐患排查要点与应急处置流程，帮助参训人员熟练掌握消防应急处置技能，强化后厨火灾防范意识。
食品安全板块由饮食服务管理处安全生产科科长宗德忠主讲，采取制度解读、校规宣讲、播放视频案例、实例剖析、图片展示相结合的形式开展教学。参训人员系统学习《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法规文件。对照《nba篮球大师官网论坛学生食堂检查项目》，逐条明确从业人员健康管理、环境卫生、晨检夜查、操作流程、水电气及电梯安全、车辆停放、通道管理、餐厨废弃物处置等各项工作标准。授课结合食堂完整工作流程梳理日常工作中的易发问题，选取校内外近年发生的典型问题实例开展警示教育，引导从业人员认清岗位风险、严守操作红线。会上同步讲解应急演练工作流程，梳理2026年食品安全月各项工作任务。
培训中对全体从业人员提出工作要求。食品安全关乎师生切身利益，绝不能有丝毫麻痹大意。全体人员要紧扣本学期“卫生、安全、规范、舆情”四项重点：抓实环境卫生，守牢食品安全底线；严格对标国家法规、市场监管部门及学校各项制度要求，做到操作依规、流程合规；妥善处置师生各类诉求，做好投诉应对，防范化解舆情风险。全体人员要严格落实各项管理规定，把控好食材采购、加工制作等各个环节。持续提升服务水平，规范岗位作业，强化责任意识，做实做细日常管理，共同维护校园餐饮服务良好秩序。
本次培训内容贴合食堂实际，针对性强，有效补齐从业人员业务短板，进一步明晰岗位操作标准。饮食服务管理处将紧盯食堂日常监管，落细落实各项安全要求，全力保障师生用餐安全。
